masa choux

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EL 16 de marzo tendremos la clase de masa choux.  Esta masa es con la que se elaboran los profiteroles, palos de nata, lionesas,...y la conocida tarta Saint Honoré.   En la clase veremos la elavoracion de dicha masa paso a paso, resolviendo a su vez las dudas que surjan.   Despues se repartiran las masa para que cada alumna elabore sus propios dulces, que despues se decoraran y c ...

Bollería Recetas choux ...

¿Sabes lo que es la pasta choux o pâte a choux? Dentro del mundo de la pastelería existen diferentes masas. Las masas secas y las masas fritas o escaldadas.Dentro de las masas escaldadas está la pasta choux y con ella se pueden preparar un sinfín de elaboraciones como son los profiteroles, éclairs, bocaditos, duquesas, buñuelos de viento, etc.Esta masa de repostería se elabora con ingredientes bás ...