Ingredientes:500 gr de fabes de la Granja o similares2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas250 gr. de panceta curada1 hueso de jamón1 hoja de laurelPimentón de la vera ahumado1 cebolla 1 cabeza de ajosSalElaboración:La noche anterior o durante un periodo mínimo de 12 hora ponemos en un bol las fabes en remojo dentro de un bol con agua fría que la cubra y en otro bol la panceta y el hueso de j ...
Cuando llega el frío, en casa lo tenemos claro, nos tiramos como locos a por esos platos de cuchara calentitos y contundentes. Uno de estos platos estrella de la temporada es, sin duda, la fabada asturiana.La fabada quizá sea el plato más tradicional y representativo, fuera de sus fronteras, de Asturias. Saben tratar como nadie las habas o fabes, con preparaciones de todo tipo donde la fabada es l ...
Este verano justo unos días antes de mi cumpleaños llegó a casa un paquete desde desde Avilés, era de mi amiga Belén. Entre las cosas que me mandó venía una bolsa de la carnicería Delfina, según cuenta ella es una carnicería de las de siempre con unos producto de gran calidad, detalle muy importante para obtener buen resultado en esta elaboración.Muy bien preparado y envasado al vacío me llegaro ...
Aunque acaba de empezar octubre estoy en modo otoño, a pesar de que me encanta ésta estación, empiezo a ponerme un poco melancólica y echar de menos esos platos de cuchara de nuestra infancia que tanto nos hacían disfrutar. ¿Qué tal si nos vamos preparando para el frío con recetas de nuestra cocina mas tradicional?La fabada por definición es uno de los platos estrella de la cocina regional astur ...
Fabada en olla a presión. Sigue los pasos de la receta del blog Las Recetas de Masero para hacer une sensacional fabada en pocos minutos.
Alubias, empanada gallega, ensaladas tradicionales...qué sabrosos son estos platos. ¿Quieres ver más? https://www.facebook.com/comerespecial
Experimentar en la cocina es uno de los mayores placeres de la vida, después del propio hecho de comer, claro está. De nuestros experimentos culinarios sacamos estos deliciosos ravioli caseros rellenos de fabada asturiana, y no contentos con eso, los rebozamos y los freímos para darles un toque todavía más diferente. ¿Os animáis a probarlos? INGREDIENTES: Para los ravioli: - 1 huevo. ...
Fabes asturianas con alcachofasHola a todos... Esta receta que os traigo a continuación es una maravilla por sus sabores y texturas. Todo surgió por un encuentro de blogueros gastronómicos "Quedamos a comer en Madrid" que tuvo lugar el mes pasado en Madrid, donde la pasamos fenomenal, fue un placer ver y reencontrarnos con amigos tan agradables y además conocer blogueros que siempre ves en la web. ...
Pues nada, que me fuí a Aturias y me traje esta delicia: Compango Asturiano. Lo podéis encontrar en cualquier tienda de souvenirs. Os recomiendo que lo hagáis, porque salen buenísimas, la receta se suele poner en los paquetes, pero aquí os explico cómo las hice yo. Si las queréis hacer en casa, no lo dudéis. ¿Os animáis? ¡Allá vamos!Ingredientes:Compango asturiano: se compone de un trozo de morcil ...
Hola a tod@s!! Hemos vuelto con una comida que no es que sea de estas fechas, estamos en Semana Santa, aunque con el confinamiento no lo parezca, pero cuando apetece una buena fabada, apetece.Hacer una fabada es fácil, pero necesitas tiempo, porque ella no quiere prisas, solo fuego lento e ir haciendo chup chup a su aire. Es un plato único y bastante contundente, aunque un día es un día no?Otra co ...
Tengo que dar las gracias a un amigo asturiano que me trajo los ingredientes de su tierra para hacer esta rica receta, fue una sorpresa porque no me lo esperaba. La verdad es que se notan los buenos ingredientes, estaba riquisima.INGREDIENTES:500 gr de fabes de asturias200 gr de panceta curada2 chorizos asturianos2 morcillas asturianasaguasalpimentónPREPARACIÓN:Ponemos a remojo las fabes toda la n ...
"Dentro del cuadro de honor en nuestro recetario"¡Y pensar que yo usaba fabes de bote porque creía que era dificilísimo cocerlas!Nada más lejos de la realidad. Necesitan su tiempo pero se arreglan ellas solitas. A fuego lento y asustaditas quedan de maravilla. Sólo tres ingredientes se necesitan pero que plato sale. Un guiso tradicional. ¡Tienes que probarlo!FABADA ASTURIANA INGREDIENTES (para 4 p ...
Con esta receta los judiones te quedarán sabrosísimos y durarán poco en el plato, incluso cuando no haga frío.
No es la mejor foto para demostrar que éste es el plato que creo más representa a mi tierra gastronómicamente hablando. Justo hoy que acabo de ver una noticia en el telediario sobre si sigue siendo la fabada el plato que nos representa o le va alcanzando el cachopo, os enseño como hacemos en casa la fabada por petición de mi amiga Cristina.Tenía pensado poneros la receta de las hamburguesas de qui ...
Los días de frío son días de cuchara, así que como parece que el sol por aquí se resiste, hoy os cuento cómo hago este plato tan famoso y que tanto apetece los días de frío.Las claves para que salga riqusisisima son, ingredientes de primera ( marca Asturias) y paciencia para cocinar a fuego lento.Los ingredientes para 4 personas: Compango Asturiano (2Chorizo , 2morcilla y 2panceta o lacón) 50 ...
Hoy os voy a poner, esta rica fabada.Por que un buen plato de alubias. Se prepare de la forma que sea, es un plato muy sano y consistente, que ahora con estos fríos, apetece de vez en cuando.Ingredientes:Medio kilo de judias blancas para fabada.2 chorizos asturianos.2 morcillas asturianas.1 trozo de tocino de veta salado.1/2 cebolla.sal.Preparación:El dia de antes, ponemos las judías a remojar bie ...