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Ven a la cocina

89 ideas publicadas y 422 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

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Ven a la cocina

repostería bizcocho limón ...

Tarta de limón fácil

Esta es una tarta que no tiene ninguna dificultad en su elaboración y que sorprende al tomarla. Siempre habrá alguien a quien no le gusta el limón pero lo cierto es que en todas las ocasiones en que la he hecho ha sido un éxito y por eso me pareció buena idea publicar la receta.Muy apropiada tras una comida copiosa porque es ligera y no pesa comerse una ración y en verano porque además de su lige ...

empanada verdura espinacas ...

Pizza de espinacas y almendras

Para muchos hablar de pizza puede ser un sinónimo de comida rápida y poco sana cuando en realidad yo creo que una buena pizza, con una buena masa y buenos ingredientes resulta una comida completa, apetecible y que combina variedad de alimentos de esos que pertenecen a la llamada cocina mediterránea.La elaboración de la pizza puede ser, obviamente, una forma rápida de cocinar si se usan bases preco ...

queso cena patata ...

Croquetas de patata con sorpresa de queso y chorizo

Un aperitivo debe ser un bocado que invita a seguir comiendo, que abre los sentidos a pequeñas porciones de placer mientras se entabla conversación o se espera a que la reunión se complete.Según los expertos y, sobre todo el sentido común, unos buenos entrantes variados, discretos en su tamaño y acompañados por un buen vino o cerveza harán que, un poco más tarde, sepamos apreciar los platos que se ...

repostería bizcocho postre ...

Brownie con nueces

Alguien podrá pensar que no tengo suficientes postres apetecibles en nuestra gastronomía española como para tener que recurrir a un postre típicamente americano y es cierto que nos sobran dulces y muy buenos, por cierto, pero también es verdad que este “marroncito” nos ha cautivado a muchos chocolateros y se ha convertido en un postre común en nuestras casas. No deja de ser un bizcocho, pequeño, ...

aperitivo pimiento primer plato ...

Pastel de verduras

Los pasteles, flanes o pudines son preparaciones muy cómodas porque resuelven con acierto comidas o cenas ligeras, son fáciles de elaborar, se pueden dejar hechos con antelación y, en general, son exitosos y a casi todo el mundo le gustan; este, en concreto, acepta las verduras que tengamos a mano, esas que se quedan en la nevera sin usar y que si no se utilizan acaban en la basura, por lo que la ...

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Rosquillas de mi madre

Hace unos tres o cuatro años, una tarde de un domingo cualquiera, le pedí a mi madre que se pusiera a hacer rosquillas conmigo; quería aprender su receta porque siempre las había hecho ella y ella misma se encargaba de repartirlas. Por ese motivo, porque ella las hacía tan ricas, yo solamente me dedicaba a comerlas pero nunca había dado el paso y aquella tarde me pareció el momento idóneo para apr ...

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Arroz con verduras

Esta sencilla receta de arroz con verduras pertenece a las recetas familiares, las que hacía mi madre en casa para las comidas de todos los días, comidas normales y tradicionales, sin mucho ornamento ni complicación pero que nos gustaban y eso para ella, era suficiente.Cuando me casé y me fui de casa, llevaba un cuaderno con algunas de esas recetas ; yo no había cocinado nunca y esas notas me salv ...

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Lubina al horno con crema de patata y aceite verde

Los pescados al horno son platos sencillos y sabrosos que podemos hacer sin mucho esfuerzo y que, con unos mínimos cuidados sobre todo en los tiempos de cocción, nos ofrecen un resultado fabuloso y una alternativa a la carne para el segundo plato. Si además lo acompañamos de una crema de patata, que no deja de ser un puré de patata pasado después por un robot o batidora potente, enriquecemos el pl ...

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Ensalada con remolacha y frambuesas

A estas alturas quien más y quien menos tiene ya pensado alguno, si no todos, de los menús navideños por lo que, sabiendo que llego tarde a esta cita, hoy he preparado una ensalada multicolor que quizás sea perfecta para los días siguientes a las fiestas. Y si aún llego a tiempo, celebraré que una ensalada ligera y refrescante forme parte de alguno de los platos que tomaremos en alguna de nuestras ...

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Papas con choco. Patatas guisadas con sepia

Las papas con choco son un plato típico y exquisito de la cocina andaluza nacido entre pescadores que necesitaban de una comida nutritiva y caliente para aguantar los rigores del frío; acerca del origen de dicho plato algunos autores lo sitúan en Huelva y otros en Cádiz. Por tierras castellanas la sepia es muy conocida y consumida, a la plancha, con arroz o en otro tipo de guisos. Sea como fuere, ...

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Bundt cake de avellanas (bizcocho de avellanas)

Cada 15 de noviembre se celebra el día del Bundt Cake. No deja de ser una curiosidad que haya un día dedicado a la elaboración y degustación posterior de un bizcocho elaborado generalmente en uno de estos bonitos moldes que, como ya cuento en otras dos entradas Bundt cake de turrón de chocolate y Bundt cake de Mascarpone y arándanos, cuando compras uno fácilmente encuentras la excusa perfecta para ...

desayuno fruta merienda ...

Tarta de piña

La tarta de piña que presento hoy se hace en el horno a diferencia de la gran mayoría de tartas de piña que se conocen y que se hacen en frío, siendo esta de sencilla elaboración y engrosando la lista de recetas de tartas fáciles. Las fotos corresponden a la que hice con piña natural aunque la receta vale igual si se utiliza piña en conserva. Como he probado las dos versiones, voy a pasar a conta ...

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Patatas rellenas en abanico (Hasselback)

La humilde patata, tan versátil en nuestras cocinas, se viste de gala en esta receta llenándose de sabor gracias a ingredientes tan básicos como la panceta y el queso. En este caso unas hermosas patatas nuevas del municipio segoviano de Escalona del Prado. Hasselbacken es el nombre de un hotel y restaurante situado en la isla de Djurgården, próxima a Estocolmo. A mediados de la década de 1700, una ...

desayuno fruta merienda ...

Mermelada de ciruelas claudias

La mermelada es el resultado de la cocción de fruta con azúcar. Para saber algo más acerca de estas preparaciones he recurrido al libro La cocina y los alimentos.La técnica de conserva de fruta con azúcar ha evolucionado a través del tiempo, siendo en un principio una mezcla de trozos de fruta sumergidos en algún almíbar de miel o zumo de uvas; cuando se descubre que cociendo juntos la fruta y el ...

aperitivo bonito cena ...

Entrante: ventresca sobre pimientos asados

El mes de agosto en mi familia es un mes de muchas celebraciones; mi padre cumplía años el día de San Lorenzo, mi hermano también celebra su onomástica y siempre era una fiesta especial en casa; también mis dos hermanas cumplen en Agosto y si coincidimos todos solemos celebrarlo. Este año, durante la comida que nos ofreció mi hermana mayor el 7 de Agosto, puso como primer plato una ensalada que s ...