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Juana rituerto Cuerdo

Ven a la cocina

103 ideas publicadas y 613 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la obligación de cada día dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse.

www.venalacocina.com/

Ven a la cocina

gratinado cena primer plato ...

Lasaña de acelgas

Ayer sábado, en mi frutería habitual, encontré unos manojos de acelgas que se apoderaron de mi voluntad e inmediatamente quise traerlos a casa, previo pago a mi gran amigo Roberto, e inmediatamente también pensé en una receta para publicar. No era cuestión de ponerlas a hervir en una cazuela con agua, con sal, patata y zanahoria, porque aunque así me resultan muy buenas, lo cierto es que estas ace ...

repostería bizcocho postre ...

Roscón de Reyes

Siempre en casa de mis padres primero y en la mía después hubo roscón para desayunar el día de Reyes. Chocolate y roscón eran el desayuno familiar que tomábamos tras abrir los regalos; cuando tuve a mis hijos, la costumbre continuó y el roscón siempre formó parte de esa fiesta tan especial que cierra las Navidades. Cada tarde del día 5 de enero, antes de ver a los Reyes en la cabalgata, me iba a r ...

ciruela segundo plato cena ...

Pollo relleno al horno. Navidad 2017.

Ando tarde. Lo sé. A estas alturas quien más y quien menos tiene pensado, planeado, organizado e incluso adelantado ya el menú de Navidad. Son cosas que pasan, a veces el tiempo se nos viene encima sin darnos cuenta de que en unas horas la cena de Nochebuena está aquí y aún no tenemos decidido nada. Para esta situación traigo la receta perfecta o casi perfecta: un pollo relleno y asado en el horn ...

repostería bizcocho postre ...

Tarta de peras y almendra

La tarta que presento a continuación es una tarta muy indicada para estas tardes de invierno en las que el frío solo se deja adivinar a través de la ventana, vemos cómo los cristales se blanquean por la nieve y el tiempo se nos escapa entre la manta y la lectura o la película. Una situación muy romántica y no sé hasta qué punto muy real. Pero vamos a lo que a mí me ocupa que es esto de publicar r ...

salsa verdura huevo ...

Cebollas rellenas de bonito

La receta de las cebollas rellenas es muy habitual en Asturias y junto con el rollo de bonito (que ya haré otro día) forman parte de un grupo de guisos muy caseros que gustan mucho, alimentan y además están muy ricos. Rellenar verduras como los pimientos o los tomates o esta receta de cebollas con una salsa hecha despacio y con mimo, intensifica ese gusto por platos tradicionales y nutritivos que ...

repostería bizcocho ciruela ...

Bizcocho con ciruelas

Las ciruelas son frutas que pertenecen al grupo de frutas con hueso, carnosas y sabrosas si están en su punto de maduración y de las que hay múltiples variedades. Siempre al final de verano, se encuentran las ciruelas rojas o negras que duran hasta casi entrado el otoño y que según cuentan los entendidos son las más populares junto con las claudias; hay también una variedad de ciruela de piel negr ...

brécol hojaldre huevo ...

Mini quiches de tomate y brécol

Hace dos días llegaron a casa unos amigos cargados con una hermosa caja de tomates; apenas quedaban unas horas para acabar el verano y dar la bienvenida a este otoño que ha empezado caluroso, como no queriéndose separar de su compañero que se va hasta el año que viene. Ante tal caja de tomates enseguida aparecieron en mi mente las ensaladas, algún gazpacho tardío, el tomate frito y el pisto, la m ...

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Ensalada con melocotón y vinagreta de avellanas

De un tiempo a esta parte las ensaladas se han convertido en un plato principal lejos de aquellas a base de lechuga y tomate que en mi familia, por ejemplo, se colocaba en medio de la mesa para tomarla compartida con el primero y el segundo; ensalada a base de lechuga, tomate y cebolla en algunos caos, sencilla y simple y que sigue adornando las mesas, sobre todo las de verano, aligerando las barb ...

helado postre almendra ...

Helado de turrón

Si hay en el mundo un helado que me gusta ese es el de turrón; con permiso del resto de la humanidad , sobre todo con el de los amantes del chocolate, me parece que es el helado de turrón el más fino, rico, singular y, sin duda, el que prefiero sobre el resto. Por eso, cada Navidad dejo dos o tres tabletas en el congelador que aprovecho para este menester. Hace años, empecé a hacer este helado si ...

ensaladas limón queso ...

Ensalada de brevas

Nunca recuerdo desde cuándo me gustan los higos. Cuando era niña me gustaba estar en el huerto y arrancar los pimientos y los tomates que nos decían que ya estaban maduros para recoger; también la higuera que dejaba caer las hojas fragantes sobre el banco viejo, llamaba mi atención cuando en pleno verano, allá por finales de agosto, nos regalaba con montones de higos verdes, dulces y sabrosos, qu ...

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Bizcocho de dulce de leche

El dulce de leche o manjar blanco es un preparado que se compone de leche, azúcar y aromatizantes como la canela, la vainilla o el clavo. Este dulce, esté hecho con leche de cabra o de vaca es muy consumido en la mayoría de países sudamericanos y según sean las proporciones de sus ingredientes principales (leche y azúcar) varía en textura y densidad. Así, por ejemplo, en Argentina el dulce de lech ...

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Arroz con pollo y setas

El trigo y el arroz son los dos cereales de mayor consumo mundial, fundamentales en la dieta por su gran aporte de hidratos de carbono, lo que les sitúan en la base de la pirámide alimenticia. Haciendo un poco de historia, el arroz de origen asiático llegó a Europa a través de Persia, donde sus habitantes lo cocinaban y consumían de forma habitual; en el siglo VIII fueron los moros los que lo cul ...

hojaldre queso bacon ...

Hojaldres de queso y cebolla (aperitivo)

Del término “aperire” en latín (abrir en español) deriva la palabra aperitivo que significa bocado pequeño para abrir el apetito. Mejor definición creo que no hay para explicar cómo una porción pequeña de comida estimula las ganas de seguir comiendo, siendo el primer paso en la degustación de un menú elaborado en casa o fuera de ella. En general, con los entrantes de toda la vida se acierta y son ...

huevo queso segundo plato ...

Flamenquines a mi manera

Los flamenquines son un plato típico cordobés aunque se han popularizado mucho y se pueden encontrar ya en cualquier lugar de comidas a lo largo de la geografía andaluza; parece ser que los originarios de verdad provienen de Jaén y que el nombre tan curioso de “flamenquín” se debe a que recordaban, por su color dorado, a los flamencos presentes en la corte que acompañaba al Rey Carlos V. Así que e ...

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Tarta de limón fácil

Esta es una tarta que no tiene ninguna dificultad en su elaboración y que sorprende al tomarla. Siempre habrá alguien a quien no le gusta el limón pero lo cierto es que en todas las ocasiones en que la he hecho ha sido un éxito y por eso me pareció buena idea publicar la receta. Muy apropiada tras una comida copiosa porque es ligera y no pesa comerse una ración y en verano porque además de su li ...