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cocinandoamimanera

340 ideas publicadas y 385 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Luisa C Correcher

(España)

Me encanta cocinar y compartir mis elaboraciones sencillas y fáciles de hacer.

www.luisaccorrecher.com/

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Adiós Gran Chef Paul Bocuse

Hola Chic@s. Hoy la noticia es. El fallecimiento del gran Chef francés Paul Bocuse fundador de la nouvelle cuisine. según la wikipedia : La novelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una forma más antigua de la alta cocina, la nouvelle cuisine se caracteriza por platos más ligeros, más delicados y un m ...

Arroz meloso con setas y ternera

Hola Chic@s. La receta de hoy es un plato de arroz meloso muy rico y algo contundente. Espero que os guste, a mi me encanta el sabor que le dan las setas a este plato tan sencillo. Las setas son de cultivo que las tenemos todo el año. Si no te gusta este surtido, solo utiliza la de tu gusto o pon solo champiñones. Las recetas no siempre las teneis que hacer al pie de la letra. Las puedes adaptar a ...

PASTA

Pasta tiburón de colores con gambas

Hola Chic@s. Hoy os traigo un plato sencillo y con pocos ingredientes. Los platos de pasta seca son siempre muy socorridos y se cocinan en poco tiempo. Hoy digamos es un plato express. Ya sabeis que cada uno le puede dar la cocción a su gusto pero por lo general la pasta se deja al dente. Pero siempre en los paquetes pone el tiempo de cocción de cada tipo de pasta. Ingredientes: 200 grs de pasta s ...

Tarta de turrón de Jijona sin horno

Hola Chic@s. Hoy os recomiendo esta tarta que es muy fácil preparar y queda muy rica, No necesitamos horno, si frigorifico. La podemos hacer durante todo el año. También resulta que en fechas navideñas que es cuando tenemos turrón en casa es más tipica hacerla en estas fechas. Nos quedará un postre estupendo Incluso es estupenda para hacerla cuando acaban las fiestas y aprovechamos el turrón que ...

Solomillo con salsa de turrón

Hola chic@s. Hoy os traigo un segundo plato o un entrante estupendo, fácil y sencillo de preparar. Espero que os guste a nosotr@s. nos encanta. Este plato puede ser para cualquier día del año, o días festivos. ya que turrón podemos encontrar todo el año. Pero suele ser un plato más utilizado en Navidad que es cuando solemos comprar turrón, También cuando pasa Navidad y nos queda turrón es estupend ...

Feliz Año 2018

Hola Chic@s. Hoy es el primer día del año. No traigo receta. Solo quiero desearos que se cumplan vuestros deseos. Siempre hacemos los propósitos del Año Nuevo. Lo típico, es mejorar, seguir como estamos. O proponemos hacer tal o cual cosa.... Mi propósito es seguir con vosotros aquí en el blog. Compartiendo mis sencillas y fáciles recetas. Daros las gracias por seguirme, animarme, darme vuestros ...

Crema ligera de mandarina

Hola Chic@s. Hoy os traigo una crema de mandarina estupenda para hacer postres en vaso o copa Vereis en la foto que utilizo muchas yemas de huevo pero vosotros siempre podeis hacer la mitad o la cuarta parte de la receta, según la cantidad de postres que querais hacer. Esta elaboración es muy fácil de preparar. Ingredientes: 16 mandarinas 12 yemas de huevo talla -L- 80 grs. de azúcar 40 grs. de ma ...

Sándwich Montecristo a mi manera

Hola Chic@s. Hace tiempo que tenia ganas de hacerme este sándwich Dicen que sobre los años cuarenta en Estados Unidos ya preparaban este sándwich como derivado del croque-monsieur de la cocina francesa y por aquí lo llamabamos emparedado. El resultado no es como se llama o quién lo hizo primero ya que ahora tenemos tendencias globales en tantos platos que mezclamos de aquí y de acá. El resultado ...

Arroz con magro y garbanzos

Hola Chic@s. Hoy os traigo un arroz muy fácil y socorrido, con pocos ingredientes. Un plato de diario que solemos decir. Hay muchas formas de hacer arroz y todas son muy validas si hablamos de arroz. La paella la dejaremos en otro plano. Yo siempre digo que soy más de arroces que de paella. Lo que pasa que muchas veces no los grabo y los pongo aunque tenga solo la receta final. Mi base para est ...

Verduras rebozadas a la cerveza

Hola Chic@s. Hoy os traigo un rebozado que me gusta mucho y es muy sencillo se trata de mezclar harina y cerveza dejar una masa ni espesa ni clara, esto suele ser lo que admita esas recetas de toda la vida pero que ahora nos gusta tener con medidas exactas pero al no ser pasteleria las medidas pueden ser como decia....... mas agua, más cemento. Pues aqui seria mas harina más cerveza La cerveza es ...

Salchichas al vino blanco

Hola Chic@s. Hoy vamos con unas salchichas al vino blanco. Un segundo plato muy fácil de preparar y lo podemos acompañar de patatas fritas, verduras o ensalada y completamos nuestro segundo plato. Son las típicas salchichas que compramos en la carniceria habitual, cada uno de su zona que son las que estamos acostumbrados ya que en cada sitio le dan su toque de especias y son las que más nos gustan ...

Día de Estrellas

Hola Chic@s. Hoy no traigo ninguna receta, Solo comentaros que hace dos o tres días, fue la gala "triunfal". En Tenerife. De las Estrellas Michelin del 2018 en España y Portugal Supongo que seria preciosa tod@s. los cociner@s reunidos para culminar su triunfo y recibir o conservar sus estrellas. Como si de de los Oscar o los Grammys se tratara todos reunidos con sus mejores galas. Sab ...

Huevos rellenos de paté de atún y anchoa

Hola Chic@s. Hoy vengo con otra receta de huevos rellenos, hay muchas formas de rellenarlos y esta es muy fácil. Los huevos rellenos son muy socorridos para aperitivo o entrante los podemos servir en platos individuales o en una fuente, con un huevo por persona me parece bien. Si te gustan mucho pues pon lo que creas conveniente. Ingredientes: 4-5 Huevos cocidos 1 lata de paté de atún 1 lata de ...

Espárragos con vinagreta

Hola Chic@s. Hoy voy con un plato que me encanta y lo suelo poner mucho en casa, es un entrante estupendo No tiene ningún misterio abrir una lata de esparragos o en este caso puntas de esparragos blancos y añadiendole alunos ingredientes más tenemos una ensalada o entrante estupendo. Aunque hoy no tengo fotos de la elaboración no creo que sea necesaria ya que solo vamos a trocear tres ingredientes ...

Fideuá de verduras

Hola Chic@s. Hay muchas formas de hacer una fideuá recuerdo la primera que comí en Gandia (Valencia) en la zona de la playa. De esto hace ya muchisimos años, más de treinta y fué de marisco. La verdad que me encantó entonces era de fideo de este grueso con agujerito que parece un ganchito pero ahora no recuerdo como se llaman, ahora se hacen de fideo fino o de grosor medio, esto va a gusto del co ...