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Juana rituerto Cuerdo

Ven a la cocina

140 ideas publicadas y 1.045 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

Hola, soy Juana y este es mi blog de cocina. Es mi afición principal y a lo largo de los años he ido aprendiendo todo lo que he podido y ahora quiero compartirlo con los vosotros en internet. ¡Espero que os guste!

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la obligación de cada día dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse.

https://www.venalacocina.com/
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Ven a la cocina

ensaladas cena aperitivo ...

Lentejas de Tierra de Campos en salpicón de pulpo

Casi siempre con los productos más sencillos y más a nuestro alcance podremos hacer grandes recetas que nos sorprenderán por el resultado que obtendremos. Este es el caso de la que presento hoy gracias a la lenteja de Tierra de Campos. Cuando desde #ConoceLaLenteja me propusieron participar en la elaboración de una receta con el fin de promocionar esta legumbre comencé a pensar en una elaboración ...

sopa gazpacho cena ...

Gazpacho de cerezas

En uno de nuestros viajes a Sevilla del año pasado decidimos tomar la ruta de la plata y pasar por Mérida donde paramos a comer; la carta del restaurante ofrecía platos tradicionales con un discreto asomo a la cocina moderna que se tradujo sobre todo en una cuidada presentación de los mismos y en la degustación de productos extremeños tratados y cocinados con esmero. Me llamó la atención el gazpa ...

postre arándanos mermelada ...

Pannacotta de frutos rojos

Hoy me he despertado pensando en la receta que iba a hacer y de repente he cambiado de idea, así sobre la marcha. Quería, o tenía intención de elaborar unos pasteles de chocolate y naranja que tengo pendientes desde hace tiempo pero ante la previsión de calor y los colores que me han empezado a revolotear por la cabeza (sí, ¡así es!), he decidido optar por una receta llena de esos colores que imag ...

empanada salsa de carne cena ...

Agujas de ternera.

El mundo de las masas tan amplio y generoso nos ofrece una forma de preparar platos exquisitos y que nos gustan prácticamente a todos tales como la empanada, empanadilla o en este caso la aguja a la que dedicamos la receta de hoy. Las agujas son unos pasteles de masa, pequeñas empanadas con forma ovalada y que en su interior guardan un sabroso relleno que se hace generalmente con carne pero que p ...

especias huevo segundo plato ...

Gallina en pepitoria (receta de mi madre)

El título de esta nueva entrada es claro: gallina en pepitoria según receta de mi madre para dejar constancia de la receta que siempre se ha hecho en mi casa y que mantenemos vigente mis hermanos y yo. La pepitoria es una forma de guisar una carne, generalmente de ave, en la que se utiliza almendra y yema de huevo para espesar la salsa. Tras revisar varios libros de cocina que tengo por casa, en ...

salsa queso setas ...

Espaguetis con champiñones

Hoy volvemos con una receta fácil, para principiantes (siempre me acuerdo de mi amiga Sonia cuando me dijo que, al redactar una receta nunca diera nada por sabido, ya que siempre habría una primera vez para alguien) o para aquellos que se acercan poco a la cocina, o para los que la cocina es pura necesidad y necesitan platos sencillos, que no les compliquen mucho ni les hagan perder mucho tiempo; ...

mermelada desayuno naranja ...

Mermelada de naranjas amargas sevillanas

Pasear por Sevilla en primavera es más que una agradable actividad si tenemos en cuenta el maravilloso olor que desprenden los naranjos repartidos por calles y patios; estos frondosos árboles, que lo serían más de no ser podados en forma redonda, aromatizan el paseo y proporcionan un paisaje colorido, alegre y sobre todo lleno de placeres para disfrutar con los cinco sentidos; porque desde el olor ...

salsa de carne segundo plato arroz ...

Carrilleras a la mostaza

Esta es la segunda receta de carrilleras que voy a guardar en este cuaderno de recetas virtual con la carne de las carrilleras (o carrillada) como protagonista; carne que por sus cualidades resulta muy adecuada para prepararla guisada con una sabrosa salsa y una buena guarnición. En este caso, aunque también he utilizado vino tinto en la elaboración del guiso, el gusto diferente lo aporta el uso d ...

repostería limón postre ...

Marquesas de almendra. Navidad

Estas pastas tan navideñas y deliciosas son pequeños placeres que no deberían faltar nunca en la bandeja de de nuestras mesas de fiesta; una receta muy nuestra y tradicional con un ingrediente estrella, la almendra, a la que vamos a dedicar unas líneas por su importancia y presencia en muchos postres, pastas y repostería en general. Para quien no lo sepa, el almendro es primo del ciruelo y del me ...

salsa ensaladas pescado ...

Arroz con pesto y pulpo en vinagreta. Navidad

La inminencia de las fiestas de Navidad nos obliga a pensar en diferentes formas de cocinar para no caer en lo de siempre o simplemente por el puro placer de probar platos nuevos. Es verdad que influye, y mucho, el número de comensales que nos sentemos a la mesa porque esto obliga a preparar con antelación gran parte del menú, si luego no queremos estar yendo y viniendo a la cocina o pendientes d ...

Asturias conserva cena ...

Sardina ahumada sobre brasas de tomate y aceituna negra

La sardina es un pez de agua salada que vive en grandes bancos marinos para eludir a sus depredadores; es un pescado azul, que habita en las aguas del Mediterráneo y del Atlántico, tanto en la costa como en el litoral y cuya pesca está regulada por la Unión Europea. Las sardinas siempre se han considerado un alimento humilde por su buen precio frente a otros pescados que por su carne, por la dific ...

postre Asturias mermelada ...

Dulce de manzana

En casa de la abuela Honesta siempre había una mesa con muchos tarros con dulce de manzana, bollinas (casadielles) y manzanas asadas reposando en platos de duralex. Mi marido recuerda con cierta nostalgia esta escena de su niñez cuando pasaba los veranos en Muros de Nalón; el manzano que había en la huerta de casa de su abuela daba una buena cantidad de manzanas; con ellas preparaban el dulce que ...

huevo nueces pan ...

Sándwiches variados y cremosos. Relleno para sándwiches.

Según relata la historia, el cuarto conde de Sándwich, gran jugador de cartas, pidió que para poder continuar sus partidas sin necesidad de parar y comer a la vez sin mancharse las manos, se le sirviera la carne dentro de dos rebanadas de pan de forma que, entre bocado y bocado, pudiera seguir disfrutando del juego. Este hombre fue el responsable de que hayan llegado hasta nuestros días variedade ...

repostería huevo magdalenas ...

Magdalenas de chocolate

Hace ya unos días que llevo pensando en cuál sería la introducción que encabezaría esta primera receta después de un periodo sin publicar en el blog. El verano es una excusa estupenda para darse un respiro y dejar todas las actividades en reposo; igual que las masas que necesitan descansos entre amasado y amasado he estado yo durante unos meses aunque el intervalo de descanso haya sido más largo ...

galletas desayuno chocolate ...

Galletas (Cookies) con chocolate

Estas galletas llevan en su interior dos ingredientes de lujo como son el chocolate y el aceite de oliva y con una elaboración sencilla y relativamente rápida tendremos un montón de deliciosas galletas con trocitos de chocolate para darnos un capricho. Es verdad que empieza esta época del año en la que hacemos más pereza para encender el horno pero si aprovechamos las primeras horas de la mañana o ...