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Juana rituerto Cuerdo

Ven a la cocina

125 ideas publicadas y 875 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Rituerto

(España)

Hola, soy Juana y este es mi blog de cocina. Es mi afición principal y a lo largo de los años he ido aprendiendo todo lo que he podido y ahora quiero compartirlo con los vosotros en internet. ¡Espero que os guste!

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la obligación de cada día dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse.

https://www.venalacocina.com/

Ven a la cocina

huevo segundo plato champiñón ...

Guisantes con champiñón, jamón y chorizo

Los guisantes son semillas cuya aparición en nuestras fruterías y mercados avanza la proximidad del verano; están protegidas por una vaina que, a diferencia de la de las judías verdes, no se come. Pertenecen al grupo de leguminosas o legumbres aunque no es habitual escuchar que pertenecen al mundo de las verduras. Los guisantes cuanto más pequeños, más dulces; por eso los de tamaño mayor son más ...

Garbanzos con espinacas. Receta andaluza

Garbanzos con espinacas, un homenaje a nuestra querida tierra andaluza gracias a una receta tan tradicional como familiar y gracias también a mi consuegra Manuela; ella que es buena cocinera ya me enseñó a hacer, en su día, las papas con choco que publiqué en el blog y hoy hacemos una nueva visita a la gastronomía andaluza con este plato vistoso, rico y sencillo como el que más. Del origen de est ...

gratinado queso setas ...

Supremas de pollo gratinadas con bechamel y champiñones

Entrando en el mes de marzo y a punto de estallar la primavera, no traigo flores ni pólenes, sino una receta familiar que si no la saco ya del cajón, va a salir sola. Este plato es uno de los que mi cuñada Inés hace a menudo; lo cierto es que lo borda, le queda muy rico y generalmente tiene mucho éxito; como sigo recopilando recetas familiares, fáciles y prácticas para todos los que siguen desean ...

repostería bizcocho limón ...

Bizcocho Cuatro Cuartos

Adoro este bizcocho desde que lo pienso hasta que lo pruebo; desde que preparo los ingredientes, dejo templar la mantequilla, peso los huevos, tamizo la harina y mido la cantidad justa de azúcar, mientras lo bato y veo cómo se convierte en una mezcla suave y delicada que, una vez en el horno, da forma a uno de los bizcochos más deliciosos del mundo, fácil e infalible, nunca quedaremos mal con un b ...

repostería tarta harina ...

Navidad 2018. Tarta-bizcocho invertido de mandarinas con caramelo y yogur de mandarina

Frente a los postres habituales de estas fechas mi propuesta este año es diferente, deliciosa y muy colorida gracias de nuevo a esta fruta de temporada de la que hemos sacado buen partido en nuestra selección de recetas navideñas. Esta tarta invertida de mandarinas es una versión de la tarta tatin donde la fruta caramelizada descansa sobre un hermoso y jugoso bizcocho, en parte húmedo gracias a l ...

crema segundo plato navidad ...

Navidad 2018: Solomillo de cerdo con mandarinas y crema de puerros

Soy fiel a las recetas de solomillo para las comidas familiares o festivas porque se consigue una carne rica y tierna en un tiempo corto o porque se puede cocinar con antelación para tener platos casi preparados y listos para el último toque de horno o de plancha. Esta carne es lo que tiene, que es muy versátil y admite múltiples preparaciones y combinaciones. Este año he elegido una receta con e ...

crema setas navidad ...

Navidad 2018: Crema de patata fácil con champiñones (versión festiva)

La crema de patata no deja de ser un puré con un resultado muy fino y delicado a base de someterlo al tamizado que ofrece un buen chino o gracias al batido a gran potencia de un robot. Si además, a esa crema la enriquecemos con un buen caldo, un hermoso puerro y un buen aceite de oliva virgen y si además, la coronamos con unas setas de temporada, convertimos un humilde puré en esta delicia de pata ...

repostería bizcocho desayuno ...

Bizcocho marmolado

Hoy continúo con una receta muy básica incluso para los que cocinan poco o están iniciándose en la cocina; el otro día cuando salió publicada la receta de los macarrones, una amiga –que además es mi dentista- me comentó que estaría bien ir poniendo recetas de las de siempre, para los que empiezan y necesitan saber cada paso con detalle porque para quien es poco experto nada se da por sabido. Creo ...

salsa de carne cebolla tomate ...

Macarrones a la boloñesa

Que levante la mano quien no disfrute de un buen plato de pasta aderezado con una buena salsa de tomate (casera a ser posible); a lo mejor me sorprendo y aparecen varias manos levantadas pero creo que no será el caso porque estoy segura de que este plato universal nos gusta a casi todos. Si la salsa además es una boloñesa, los macarrones se visten de fiesta y este sencillo plato se convierte en un ...

repostería bizcocho crema ...

Mi tarta de zanahoria

El pastel de zanahoria es una delicia dulce en su justa medida y muy muy jugosa; merece la pena, desde mi punto de vista, adoptar este postre tan americano e incluirlo en nuestro recetario siendo fieles a la receta original o como es mi caso haciendo mi propia versión. Me imagino como en las películas presentándome ante unos nuevos vecinos con mi pastel de zanahoria en un bonito plato dándoles la ...

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Ensalada de melón con queso feta y bacalao

De entrada, la mezcla de melón con queso y bacalao a más de uno hará que arrugue el gesto preguntándose cómo puede estar rica esta mezcla de ingredientes tan antagónica y diferente. La idea la importé de una cena de cumpleaños que organizó mi amiga y vecina Beti en la que recuerdo una mesa alargada llena de platos con y sin comida, vasos de salmorejo, tortillas de patata, mojos de diferentes sabo ...

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Ensalada de patata con vinagreta de anchoas

Ensalada-verano, verano-ensalada, dos términos que parecen ir de la mano en esta estación del año aunque cada vez se consuman más a menudo en cualquier otra. Las patatas son grandes compañeras en la cocina; son los tubérculos quizás más consumidos en el mundo y tienen un protagonismo inigualable en nuestra llamada dieta mediterránea. Aparte, son muy versátiles, dado que se pueden preparar con ell ...

salsa huevo pescado ...

Rollo de bonito

Dentro de la rica y amplia cocina asturiana destaca este plato de bonito en el que se utiliza producto fresco de temporada. Y es que precisamente ahora, en verano, el bonito alcanza su esplendor y su presencia inunda los mostradores de las pescaderías. La receta de rollo de bonito es muy conocida en todas las cocinas de Asturias; es una receta tradicional y diría yo que todas las abuelas y madres ...

desayuno pan segundo plato ...

Pan de molde casero con aceite de oliva

Para mí, hacer pan es una actividad adictiva y si tuviera más tiempo más pan haría y, sobre todo, más panes aprendería a hacer. Elaborar un pan de molde es una forma de adentrarse en el mundo del pan; no sé si es el más fácil o es que poniendo un poco de cuidado, este pan sale siempre bien. Además, podremos comparar nuestro pan de molde con los de elaboración industrial que se venden y nos sentire ...

salsa verdura alcachofas ...

Fideuá de langostinos y alcachofas con alioli de ajo negro

Tenía esta receta en pendientes, la he he elaborado varias veces pero ninguna de ellas usando alcachofas y el sábado pasado al encontrar unas alcachofas en mi frutería habitual decidí dar una nueva imagen a mi fideuá con estas bonitas flores de la huerta. Ya son de las tardías de la temporada así que antes de que desaparezcan del todo he decidido ponerlas en lugar preferente en este plato. La fid ...