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MaruAveledo

El Gato Goloso

172 ideas publicadas y 895 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maru Aveledo

(Venezuela)

Fotógrafa, Chef pastelero e Ingeniero. Amante de la buena comida, los postres coloridos y por su puesto, los gatos.

Aprende panadería, pastelería y fotografía. Recetas que sí funcionan, creadas por @maruAveledo

https://www.elgatogoloso.com/

El Gato Goloso

featured tortas cumpleaños ...

Comer esta chiffon de chocolate es como comer nubecitas

Me encantan las chiffon cakes, son esponjosas, ligeras y decididamente femeninas. Con la chiffon pasa algo como con el coco: lo odias o lo amas ¡y por las mismas razones! Si no vean esta conversación con amigos: Yo: —Me encanta el coco, me gusta conseguirle trocitos a los bizcochos, galletas, postres, etc. Él: —No me gusta el coco, no me desagrada el sabor, pero me molesta conseguirle trocitos a l ...

featured bizcochos y pasteles naranja ...

Cake de naranjas rojas y semillas de sésamo negro

Llevo tiempo deseando compartir esta receta, y es que conseguí estas naranjas rojas en el mercado de Chacao y no pude evitar traer algunas conmigo. No se debe confundir el sabor de estas naranjas con el de las toronjas, estas naranjas son jugosas y dulces y costó seleccionarlas porque estaban mezcladas con las naranjas california que vendía el señor del mercado. Tuve que pedirle ayuda porque solo ...

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Estas son los panes de calabaza más lindos del mundo

No sé si serán los más lindos del mundo, pero sin duda son muy bonitos, y son tan fáciles que hasta los novatos en esto de hacer pan podrán hacerlos en casa sin problema. La lista de ingredientes también es corta así que resultan bastante económicos considerando los tiempos que corren. Se trata de unos panes de sandwich con orégano cuya masa se enriquece con auyama (calabaza o zapallo) horneada y ...

featured panes panadería

Trenza de jamón y queso

No se necesita mucho para crear un pan delicioso como este. En realidad cualquier masa medianamente suave y manejable puede utilizarse para hacer una bonita trenza rellena como la que traigo hoy. Ya anteriormente mostré como hacerla con relleno de queso crema y curd de parchita que resulta una verdadera delicia, sin duda uno de mis panes favoritos de todo este espacio. La de hoy fue un invento de ...

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Cómo terminé en televisión y haciendo charlas en vivo ¡todo en una semana!

Foto cortesía de Juan Carlos Lopez Lo sé, ni yo misma me lo creo. Uno cree, en particular los que somos introvertidos, que hacer cosas de este estilo son impensables, son tan impensables que ni remotamente lo hubiera considerado hace un año, ni si quiera si el mismo Rasputín me hubiera aparecido a los pies de la cama y me hubiera vaticinado con voz misteriosa: "Ay señora Usted está destinada ...

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Anatomía de la quiche o cómo hacer quiche de espárragos y cebollas caramelizadas (o cualquier otra) sin estrés

Desde que aprendía a realizar masas quebradas en la escuela de pastelería no he parado de hacer quiches, tartaletas y pies (se pronuncia pays). Y en este momento no entiendo cómo es que no he compartido una receta de quiche. Busco en mis archivos y consigo cosas como estas tartas de caramelo y chocolate o esta otra de mago y parchita o incluso una bellísima de fresas con ruibarbo, pero no, no apar ...

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Unos biscotti diferentes y repite el Mobile Food Photography Workshop

Antes de entrar en materia con estos extraordinarios biscotti de naranja y harina de maíz (funche) les comento que ya tengo nuevas fechas para el Mobile Food Photography Workshop o lo que es lo mismo: "Taller teórico práctico de fotografía de alimentos con uso de teléfono celular". Aquí la publicidad: Hoy deseo anunciarles que he abierto dos nuevas fechas para el taller de fotografía de ...

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Pancitos de harina de maíz (funche) y maple y nuevo taller de fotografía

Me han solicitado tanto en la receta para estos bollitos con harina de maíz amarillo (funche) que decidí hacerlos nuevamente para mostrarles la receta. Pero primero lo primero: Algunas personas han insistido por todos los medios posibles para que ofrezca nuevamente un taller de fotografía de alimentos. Así que después de 2 años sin ofrecerlo, no me ha quedado más remedio que decirles que sí. La c ...

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Rosca fácil de manzana y canela

Conseguí estas manzanas criollas en un supermercado y no pude sino sentir una especie de emoción extraña: ¡son tan pequeñitas! ¿habrá algo que pueda hacer con ellas?. Con las manzanas criollas ocurre todo lo contrario que con otras frutas tropicales, como las lechosas que crecen como monte en cualquier parte y suelen medir 45 cm sino más, o los mangos que pueden pesar 2 kilos (los hay más pequeños ...

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Brillarás en el firmamento con esta estrella de canela

Aquí la tienen: la receta para elaborar esta estrella de pan rellena de azúcar y canela. Es una masa sencilla y suave que se elabora con método directo, se forman 4 discos de masa intercalados con azúcar y canela, se corta radialmente sin llegar al centro y se tuercen los brazos para darle ese aspecto vistoso. Esta receta estuvo dando vueltas en año pasado en todas las redes sociales, yo me sum ...

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Pan de pretzel super suave

¡Hola de nuevo! Llevo varias semanas probando fórmulas para elaborar un pan que sirva para sandwichs sustanciosos, de esos que chorrean salsas o jugos de la carne, debe ser suave, para poder morderlo con facilidad, pero a la vez debe ser capaz de contener la humedad del relleno sin desbaratarse. Sé que muchos gustan de estos pancitos de hamburguesas rápidos, pero un relleno de gente grande (como a ...

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Pan de cambur (banana) relleno de chocolate

Aún no puedo creer la acogida que ha tenido nuestro pequeño e-Book con las mejores recetas de los lectores recién nacido el domingo pasado, los comentarios de algunos autores literalmente me han hecho llorar de emoción. Si de mi dependiera me hubiera gustado que nos reuniéramos y compartiéramos un rato, intercambiar opiniones, conocernos en persona, comer algunos "entremeses finos", como ...

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Y llegó el día: nuevo e-Book de recetas recién salido del horno

Y bien, llegó el tan esperado día 15 de julio de 2018, y no, no es por la final del mundial de futbol (que casualmente también es hoy) es porque hoy es el lanzamiento de un nuevo e-Book elaborado a muchas manos con los lectores de este blog: El gato goloso. Las mejores recetas de los lectores. Para los que no se saben el cuento completo aquí se los explico: En septiembre de 2016 se me ocurrió envi ...

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Estos son los mejores muffins de banana que he probado hasta ahora.

Tenía tiempo sin publicar una receta de estas, una cosa sencilla, rápida de elaborar, satisfactoria y portable y que además alimenta y sabe muy rico. La receta de estos extraordinarios muffins de banana (o ponquesitos de cambur como le diríamos aquí) es de King Arthur Flour, la escogí por la cantidad de ingredientes: un solo huevo, poco aceite, menos de 1 taza de azúcar...y es que cada vez lo pien ...