Peroleando

51 ideas publicadas y 39 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

irlandina

(España)

Peroleanod es mi web de recetas. Me gusta cocinar, tanto o incluso más que comer. No importa cuál sea la receta: un estofado, un helado, un pan, un postre, un queso... recetas de aquí y de allá, de antes y de ahora, platos sencillos y elaborados... En fin, de todo. Aquí encontrarás recetas que mi madre y mis hermanas me han enseñado y recetas que he sacado de mis libros de cocina y de Internet. Espero que te animes a hacer alguna de ellas y que disfrutes tanto como yo.

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Peroleando

imprescindibles panes

Hace ya un tiempo que publiqué una forma de preparar masa madre con harina fuerza y harina de centeno integral. En esa entrada ya os expliqué qué era eso de la masa madre, así que no me extenderé demasiado esta vez (si queréis saber más sobre la masa madre, clicad aquí). Desde hace ya tiempo preparo la masa madre como os voy a explicar más abajo, se trata de hacer una masa madre de harina integra ...

verduras

Hoy una receta sencilla, saludable y súper fácil de hacer, acelgas con patatas. Reconozco que las acelgas no me gustaban de pequeña, me parecían insípidas, pero desde que las preparo con un sofrito de pimiento verde, me encantan. Tal vez sea por el sofrito o porque cada vez le doy más importancia al hecho de comer verduras variadas, pero cocinadas así me parecen de lo más sabrosas. Espero que os g ...

imprescindibles postres

Hacía mucho tiempo que no preparaba compota de manzana, pero el otro día andaba un poco pachucha y me acordé de que mi madre siempre la prepara cuando hay alguien enfermo en casa. Por supuesto, es tan fácil de hacer y tan rica que la puedes preparar cuando te apetezca. A mi me gusta comerla por ejemplo con el porridge de avena del desayuno o añadírsela a los pancakes. Lo dejo a vuestra elección. I ...

panes sin gluten

Hoy os traigo una receta de panecillos sin gluten que me tienen enamorada. Hacía tiempo que quería preparar unos panes sin gluten sencillos, pero que estuvieran tan ricos como los panes con gluten. Gracias al canal de Youtube El espíritu del bosque Escuela 100% sin gluten di con la receta perfecta. Si alguien sabe sobre panes sin gluten de calidad es su propietario, Juan Carlos Menéndez. Imparte c ...

postres sarraceno sin gluten

Sigo elaborando recetas con harina de trigo sarraceno... No puedo negaros que me encanta esta harina. Hace ya algunas semanas os enseñé mis primeras magdalenas de trigo sarraceno. Fueron todo un éxito en casa, así que enseguida me puse a hacer otras versiones con otros ingredientes hasta conseguir estas deliciosas magdalenas de sarraceno y cacao. ¡Están increíblemente ricas! Yo las he preparado en ...

Hoy os propongo una receta súper sencilla y económica. Hace ya tiempo que suelo preparar Vinagre casero con sobras de manzanas, así que he decidido compartir con vosotros la preparación. Es una buena forma de aprovechar las pieles y los corazones de las manzanas que comemos. Como veis, lo aprovechamos todo. Se trata de un vinagre suave que podéis usar en ensaladas, caldos de huesos... o incluso pa ...

postres

Hoy toca un clásico de la repostería, el apple pie, probablemente el pastel de manzana más conocido en el mundo. Nunca lo había preparado y como los pasteles de manzana me gustan muchísimo, estaba segura de que este no me iba a defraudar. La elaboración del apple pie no es complicada, puede parecerlo pero en realidad la masa quebrada es muy fácil de hacer y el relleno como veréis más adelante no t ...

fermentados

Hoy os propongo una receta súper sencilla y económica. Hace ya tiempo que suelo preparar Vinagre casero con sobras de manzanas, así que he decidido compartir con vosotros la preparación. Es una buena forma de aprovechar las pieles y los corazones de las manzanas que comemos. Como veis, lo aprovechamos todo. Se trata de un vinagre suave que podéis usar en ensaladas, caldos de huesos... o incluso pa ...

verduras

Ultimamente me ha dado por las cremas de verduras. Buscando entre mis libros de recetas encontré esta receta de crema de zanahoria y comino y como siempre tengo en casa zanahorias, pensé que sería buena idea hacer una crema con ellas. Al principio pensé que podría quedar un poco dulce, pero con las verduras que se utilizan para preparar el caldo, el limón y el comino, lo que queda es una crema muy ...

quinoa verduras

La receta que os propongo hoy es muy sencilla, quinoa con pimientos verdes. En casa llevamos varios meses comiendo quinoa. Nos gusta su sabor y sobre todo nos parece un alimento muy interesante nutricionalmente. Al tratarse de una proteína completa en casa la consumimos en muchas ocasiones como sustituta de la carne o del pescado. Al principio no sabía muy bien cómo cocinar la quinoa ni cómo adap ...

postres sin gluten

Me hace especial ilusión publicar esta receta. Por un lado, porque por fin he dado con una receta de cookies de chocolate sin gluten tan rica como las compradas o incluso más. Y por otro, porque por fin me he decidido a dar el salto a YouTube. Os confieso que hacer mi primera video receta me ha costado un poco, pero al final he conseguido grabar un vídeo sencillo, donde se ve claramente el paso a ...

postres sin gluten

El otro día buscando recetas sin gluten di con estas magdalenas de trigo sarraceno. Nunca había usado la harina de trigo sarraceno para hacer bizcocho, así que no estaba muy segura del resultado final. La primera magdalena que comí me sorprendió muy gratamente. De verdad, no me esperaba que estuviera tan rica.Lo que más me sorprendió de esta receta la primera vez que la hice fue la esponjosidad de ...

bebidas fermentados

Hoy os traigo una receta un tanto diferente. Cada vez tengo más interés por los alimentos fermentados y después de hacer varias recetas he dado con la receta del kvass de centeno. ¡Todo un descubrimiento! El kvass de centeno es una bebida fermentada típica de Rusia. Aunque no es una cerveza, os confieso que cuando la probé por primera vez creí que estaba bebiendo una cerveza de verdad y es que por ...

pescados

Si os gusta el salmón ahumado que venden en los supermercados os gusta el gravlax hecho en casa. No os preocupéis, no tendréis que ahumarlo, tan solo marinarlo durante dos días, pero es cierto que su sabor recuerda al del salmón ahumado. El gravlax es una receta escandinava y os sacará de más de un apuro, ya que sirve para preparar canapés, sandwiches, ensaladas... Se prepara entre otros ingredien ...

Me encanta preparar en casa barritas de cereales y las de hoy no pueden ser mas fáciles de hacer. Son unas barritas de avena y chia que no necesitan ni siquiera pasar por el horno. Se preparan en una sartén y además de nutritivas, están increíblemente ricas. Yo los preparo con aceite de girasol virgen extra, desde que se que existe este tipo de aceite y sus propiedades no compro aceite de girasol ...