Peroleando

35 ideas publicadas y 14 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

irlandina

(España)

Peroleanod es mi web de recetas. Me gusta cocinar, tanto o incluso más que comer. No importa cuál sea la receta: un estofado, un helado, un pan, un postre, un queso... recetas de aquí y de allá, de antes y de ahora, platos sencillos y elaborados... En fin, de todo. Aquí encontrarás recetas que mi madre y mis hermanas me han enseñado y recetas que he sacado de mis libros de cocina y de Internet. Espero que te animes a hacer alguna de ellas y que disfrutes tanto como yo.

https://peroleando.blogspot.com

Peroleando

panes sin gluten

Panecillos planos sin gluten

Hoy os traigo una recetan de panecillos planos sin gluten muy fácil de preparar. Me encanta encontrar recetas sencillas de pan sin gluten porque ahora mismo no puedo pasar mucho tiempo en la cocina. Ya llegará el día en el que me dará por hacer panes sin gluten más elaborados, pero por el momento me conformo con recetas rápidas y ricas que me ayuden a no echar en falta el pan convencional. Lo bue ...

Batido de remolacha

Hoy os traigo una receta muy sencilla ideal para tomar en verano, batido de remolacha. Se trata de una bebida que llevaba tiempo buscando y lo cierto es que he probado varias veces recetas de batidos que llevaban remolacha, pero ninguno me terminaba de convencer. El otro día me sobró un poco de remolacha y decidí batirla con lo que tenia en casa, una bebida vegetal que consumo desde hace ya unos m ...

panes sin gluten sin lactosa

Crepes de trigo sarraceno y cúrcuma

No podía poneros hoy una receta más fácil, crepes de trigo sarraceno y cúrcuma. Hace ya tiempo que busco recetas hechas con harinas que no lleven gluten y el trigo sarraceno es hasta el momento una de las alternativas que más me gustan. Tiene un sabor muy suave en comparación con otras harinas y eso lo hace muy versátil. Podéis comerlos para desayunar, merendar o cenar con el relleno dulce o salad ...

postres

Mini trufas sin azúcar

Hoy receta sencilla, unas mini trufas sin azúcar que están riquísimas. Con unos pocos ingredientes prepararéis unas trufas perfectas para cerrar una comida, acompañar un café o para quitaros de vez en cuando las ganas de dulce. Hay muchas recetas por Internet también muy saludables, pero lo que más me gusta de esta receta es su sencillez y los pocos ingredientes que se necesitan. Espero que os gus ...

Pasta fresca de harina de garbanzo

Me gusta hacer de vez en cuando pasta fresca en casa y me encanta probar harinas nuevas para su elaboración. Hoy os traigo la receta de la pasta fresca de harina de garbanzo, una alternativa a la pasta con gluten o simplemente otra forma de comer legumbres. Normalmente hago pasta fresca con la máquina de hacer pasta Imperia, pero para este tipo de harina prefiero aplastar la masa a mano con ayuda ...

verduras

Sopa juliana

Que hay comer mucha verdura es algo que tengo muy claro desde pequeña, así que intento preparar recetas con verduras a menudo y trato de variar las recetas para que todos en mi familia las coman sin protestar. Hoy he cogido todas las verduras que tenía a mi alcance y he preparado una sopa juliana. Esta receta no tiene ninguna complicación, lo único que cuesta es cortar finamente todas las verduras ...

Lassi de mango enriquecido

Hoy vengo con una receta súper rica que adoramos en casa y que es perfecta para desayunar o merendar, el lassi de mango. Como ya sabréis, el lassi es una bebida tradicional india elaborada con fruta fresca, especias y yogurt. Puedes usar yogurt natural sin azúcar o, como yo he hecho esta vez, puedes usar leche de coco. La receta es de la Dra. Odile Fernández y aunque su receta está muy rica tal cu ...

fermentados lácteos

Kefir de leche

Desde hace ya algunos meses tomo casi a diario kefir de leche. Como sé que tiene muchas propiedades he querido compartir con vosotros la manera de prepararlo. Lo ideal es tomarlo tal cual, añadiéndole semillas, fruta seca o fruta fresca, pero también se puede usar en muchas recetas. Es cierto que si lo cocinamos, pierde todo su poder probiótico, pero a veces os podéis encontrar con una cantidad de ...

verduras

Coliflor en aceite

Hoy os traigo una receta un tanto diferente con la que estoy encantada, coliflor en aceite de oliva. Se trata de una receta muy sencilla y es sin duda una forma diferente de comer coliflor. La primera vez que probé la coliflor de esta forma, creí que no me iba a gustar, pero lo cierto es que después me di cuenta de que iba cada poco tiempo a comer otro trocito y otro y otro. Desde luego, para pico ...

pan sin gluten sin lactosa

Pan de semillas (sin harina)

No tengo palabras para describir lo contenta que estoy por haber encontrado esta receta. Se trata de un pan de semillas que no lleva ni una pizca de harina. Es perfecto para las personas que quieren reducir la cantidad de carbohidratos diarios y para las personas que no pueden comer pan con gluten. Desde hace ya tiempo estoy convencida de que el gluten no me sienta bien, sobre todo por las noches ...

carnes

Rollitos de carne (receta libanesa)

No tengo palabras para explicaros lo ricos que están estos rollitos de carne. Están hechos con masa filo y quedan súper crujientes y deliciosos. Lo que se siente cuando le das el primer mordisco es indescriptible. Se trata de una receta libanesa y aunque en realidad la receta original se hace con carne de cordero, los podéis preparar con carne picada de ternera y/o cerdo. A mi me ha sido imposible ...

postres

Ruffle milk pie

No me he podido resistir a hacer el Ruffle milk pie, un pastel de origen griego cuyo nombre original es Galatopita. Desde que lo vi en Internet me picó la curiosidad. Lo de usar masa filo para darle un toque crujiente al pastel y lo bonito que queda una vez horneado, me cautivó desde el primer momento. Sé que ya lo han publicado en muchas webs y estoy segura de que esta receta va a dar la vuelta ...

verduras

Alubias verdes

Hace mucho que no publicaba una receta de verduras y eso que en casa las comemos a menudo. Hoy os propongo una receta sencilla de alubias verdes, así las prepara mi madre y es una de las formas que a mí más me gusta. En media hora podrás disfrutar de un primer plato de lo más sano y es que preparar unas alubias verdes no tiene ninguna dificultad. Además, las vainas una vez frías se pueden congelar ...

carnes

Rabo de ternera guisado

Los domingos me gusta comer en familia y siempre que puedo, preparo una receta especial. En esta ocasión he preparado rabo de ternera guisado. Es la primera vez que hago esta receta y os aseguro que está riquísima. La carne queda muy tierna y la salsa es espectacular. De las de untar y untar. Hacer un guisado a la manera tradicional es siempre un acierto. Tendríais que haber visto a nuestro hijo ...

panes

Bombas de patata y mozzarella

El otro día preparé estas bombas de patata y mozzarella. No duraron ni dos segundos en el plato. Se trata de unas bolas de masa de pan rellenas de jamón cocido y queso mozzarella. Son muy fáciles de preparar y como entrante o aperitivo son una delicia. Espero que os guste... Ingredientes: 300 g. de patatas 250 g. de harina de trigo normal 30 g. de parmesano rallado 20 g. de mantequilla 1 huevo ...