PoesíadeFogón

9 ideas publicadas y 6 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Poesía de Fogón

(España)

Poesía de fogón nace para compartir ideas, recetas, noticias y otros datos interesantes sobre la pasión que compartimos, la gastronomía. Animo a todo aquel que tenga sugerencias, ideas, correcciones o preguntas a que participe activamente del blog. Un saludo y espero que la experiencia os resulte interesante.

https://www.poesiadefogon.com/

PoesíadeFogón

Cremas Sopas y cremas

Crema de calabacín al queso azul

Las cremas de hortalizas son un plato simple y de sabor elegante que gustan por igual a grandes y pequeños. Una de las cremas de hortalizas más populares es sin duda, la crema de calabacín. Esta posee un sabor suave y delicado que además admite con facilidad multitud de acompañamientos. Ya sea servida como aperitivo o como primer plato, en caliente o tibia, resulta un plato perfecto para casi cual ...

Arroz Marisco Pastas y arroces ...

Risotto de mejillones, shiitake y portobello

Personalmente, me declaro un gran fan de los arroces, en general. Me encanta practicamente cualquier tipo de arroz, si está elaborado correctamente, claro está. Como gran admirador de este cereal que soy, practico mucho el arte de su elaboración, y por supuesto disfruto mucho de ella. Por esta razón, siempre estoy probando nuevas combinaciones, nuevos ingredientes, y nuevas formas de integrarlos a ...

Ensaladas Marisco Pescados y mariscos

Ensalada tibia de chipirones, con vinagreta de limón

En esta ocasión traigo ál blog otra de esas ensaladas de frutos del mar que tanto suelen gustar cuando apetece hacer una ensalada, pero que a la vez resulte una comida contundente. Se trata de una ensalada tibia de chipirones, regada con una vinagreta de miel y limón; una receta fácil, saludable y deliciosa. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS Chipirones limpios- 250g Lechuga- 150g (1/2 UD aprox.) Ceb ...

Cremas Marisco Pescados y mariscos ...

Pulpo a la plancha con crema de patata

Como gallego que soy, disfruto como el que más de un buen pulpo á feira con sus cachelos. Pero en algunas ocasiones, apetece experimentar variando la composición de los platos, y este en concreto me parece un ejemplo perfecto de interpretación de un pulpo á feira con patatas. Sin más dilación, os dejo con este fabuloso pulpo a la plancha con crema de patatas. INGREDIENTES 2 PERSONAS Pulpo cocid ...

Pasta Pastas y arroces

Pasta a la boloñesa (receta clásica)

La pasta es la típica comida que gusta a todo el mundo, en especial a los más pequeños. En esta ocasión, os traigo una de las recetas más tradicionales de pasta a la boloñesa, inspirada en como se ha realizado desde siempre por los italianos. Además en esta receta he intentado alejarme de las muchas “imitaciones” que se hacen en algunos casos. Siempre animo a todo el mundo a hacer este ...

Ensaladas Pescado Pescados y mariscos

Ensalada tibia de caballa en escabeche

Las ensaladas son, en mi opinión, uno de los tipos de elaboración más infravalorada en la cocina. Y esto se debe en parte, a la monotonía que muchas veces encontramos en la construcción de las mismas. Por eso me gustan mucho este tipo de ensaladas, las tibias o templadas, en las que añadimos como ingrediente principal un elemento cocinado, con algún tipo de elaboración previa. En este caso, os tra ...

Ensaladas

Ensalada tibia de shiitake y cogollos

En esta ocasión traigo al blog una ensalada cuyo ingrediente principal es una de mis setas favoritas, el shiitake. Este hongo asiático, además de tener multitud de efectos positivos sobre la salud -hecho más que demostrado- posee unas cualidades espectaculares a la hora de ser cocinado. Su elegante sabor, y su textura gelatinosa funcionan a la perfección en gran cantidad de guisos, sopas y otras e ...

Carnes

Costilla de cerdo asada al chimichurri

En esta ocasión os traigo una receta de costilla de cerdo asada al chimichurri, acompañada de patatas asadas a las finas hierbas. Se trata de un plato de cocina tradicional muy fácil, pero que no dejará a nadie indiferente. La costilla de cerdo es para mi uno de esos manjares, que podría dejar en cueros a otros cortes de carne mucho más valorados, si se prepara adecuadamente. Ya sea guisada o asad ...

Cremas Sopas y cremas

Crema de caldo blanco gallego

Esta crema fue mi elección para participar en un concurso sobre platos típicos de cuchara de mi tierra, Galicia. Se trata de una crema de caldo blanco gallego con lascas salteadas de lacón, pan tostado y un aire de chorizo. La idea nació de mi reinterpretación del caldo blanco gallego (que tantas veces habrá calentado el estómago de miles de gallegos y gallegas durante el frío invierno), empleando ...