PoesíadeFogón

21 ideas publicadas y 6 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Poesía de Fogón

(España)

Poesía de fogón nace para compartir ideas, recetas, noticias y otros datos interesantes sobre la pasión que compartimos, la gastronomía. Animo a todo aquel que tenga sugerencias, ideas, correcciones o preguntas a que participe activamente del blog. Un saludo y espero que la experiencia os resulte interesante.

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Cremas y purés Cocina tradicional española Primer plato

Crema de puerro y manzana (vichyssoise de manzana)

La crema de puerro (o vichyssoise) es una elaboración de origen francés, considerada por muchos como la crema por excelencia. En este caso y partiendo de la receta tradicional, le daremos un toque dulce que combina genial con su sabor. Podemos conseguirlo con esta crema de puerro y manzana, o vichyssoise de manzana. Las cremas […] The post Crema de puerro y manzana (vichyssoise de manzana) a ...

Arroces Pescados y mariscos arroz seco ...

Arroz negro con chipirones

En esta ocasión os traigo al blog un arroz negro con chipirones, un plato de arroz seco muy tradicional en la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla explicada paso a paso, con la que nadie tendrá ninguna excusa para no aventurarse. Como ya sabréis los que seguís el blog, en Poesía de Fogón […] The post Arroz negro con chipirones appeared first on Poesía de Fogón.

Pastas

Espagueti a la puttanesca (receta clásica)

Se trata de una receta rápida de pasta en la que se emplean pocos ingredientes, obteniéndose como resultado un sabor intenso y distintivo. Si como yo eres una de esas personas a las que les encantan las elaboraciones italianas tradicionales debes probar este plato. The post Espagueti a la puttanesca (receta clásica) appeared first on Poesía de Fogón.

Arroz Pastas y arroces

Risotto de setas con crujiente de queso

El risotto es una de mis especialidades, en especial el risotto de setas (o risotto funghi). Realmente admiro esta forma de elaboración del arroz, ya sea acompañado de queso o simplemente en su propia melosidad. Y es que me parece la elaboración de arroz más sabrosa en relación a la cantidad de ingredientes y tiempo que requiere. The post Risotto de setas con crujiente de queso appeared first on P ...

Pescado Pescados y mariscos

Timbal de bacalao y pimiento con tapenade

Partiendo de una combinación clásica como es el bacalao confitado y el pimiento asado junto a las olivas de la tapenade, obtenemos un plato maravilloso tras una vuelta de tuerca en la elaboración de los ingredientes y la presentación final de los mismos en el plato. The post Timbal de bacalao y pimiento con tapenade appeared first on Poesía de Fogón.

Pescado Pescados y mariscos Recetas ...

Jurel teriyaki con puré de boniato y mermelada de kiwi

El jurel (o “xurel”, como le llamamos por mi tierra) es uno de mis pescados favoritos. Me parece un pez con un costo muy asequible y un sabor exquisito que puede encontrarse practicamente en cualquier pescadería, y que nos aporta todos los beneficios del pescado azul. Por eso mismo llevo un tiempo buscando crear una […] The post Jurel teriyaki con puré de boniato y mermelada de k ...

Pescado Pescados y mariscos Recetas ...

Jurel teriyaki con puré de boniato y mermelada de kiwi

El jurel (o xurel, como le llamamos por mi tierra) es uno de mis pescados favoritos. Me parece un pez con un costo muy asequible y un sabor exquisito que puede encontrarse practicamente en cualquier pescadería, y que nos aporta todos los beneficios del pescado azul. Por eso mismo llevo un tiempo buscando crear una receta que explote al máximo su sabor, empleando ingredientes diferentes a los habit ...

Ensaladas Todas las recetas

Ensalada de queso azul con vinagreta de frutos secos

En esta ocasión os traigo un plato muy sencillo, pero no por ello menos digno de mostrar en Poesía de Fogón. Se trata de una ensalada de queso azul, hoja de roble y manzana, aliñada con una vinagreta de frutos secos y semillas. La combinación del sabor ácido del queso azul, el dulce de la manzana y el amargo de los frutos secos es excepcional. Por este motivo os recomiendo encarecidamente probarlo ...

Cremas Sopas y cremas

Crema de calabacín al queso azul

Las cremas de hortalizas son un plato simple y de sabor elegante que gustan por igual a grandes y pequeños. Una de las cremas de hortalizas más populares es sin duda, la crema de calabacín. Esta posee un sabor suave y delicado que además admite con facilidad multitud de acompañamientos. Ya sea servida como aperitivo o como primer plato, en caliente o tibia, resulta un plato perfecto para casi cual ...

Arroz Marisco Pastas y arroces ...

Risotto de mejillones, shiitake y portobello

Personalmente, me declaro un gran fan de los arroces, en general. Me encanta practicamente cualquier tipo de arroz, si está elaborado correctamente, claro está. Como gran admirador de este cereal que soy, practico mucho el arte de su elaboración, y por supuesto disfruto mucho de ella. Por esta razón, siempre estoy probando nuevas combinaciones, nuevos ingredientes, y nuevas formas de integrarlos a ...

Ensaladas Marisco Pescados y mariscos

Ensalada tibia de chipirones, con vinagreta de limón

En esta ocasión traigo ál blog otra de esas ensaladas de frutos del mar que tanto suelen gustar cuando apetece hacer una ensalada, pero que a la vez resulte una comida contundente. Se trata de una ensalada tibia de chipirones, regada con una vinagreta de miel y limón; una receta fácil, saludable y deliciosa. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS Chipirones limpios- 250g Lechuga- 150g (1/2 UD aprox.) Ceb ...